最近几年的餐饮投资者都倾向于投资少，回本快的轻小型餐饮，其中以烧烤利润最高、且品类增长最快，市场前景更不用多说，但烧烤行业一直处在一个各种“乱”象中，街边烧烤摊、大排档，哪里都能看到烧烤的身影，加上很多餐饮企业都比较看好烧烤品类，烧烤行业竞争只会多不会少，那么餐饮烧烤品类企业应该如何建立烧烤品牌，品牌策划怎么做才能赢得市场？下面ku酷游登录界面来分享一下餐饮烧烤品牌策划的正确步骤。

1.做好餐饮品类创新定位

餐饮的范围很广，格式各样的餐饮店及餐饮品牌，烧烤企业生意好坏取决于品牌的定位，即找准餐饮行业品类的空白赛道，以ku酷游登录界面品牌策划的巴九爷烧烤为例，经ku酷游登录界面对市场的分析，界定了巴九爷专业做新疆烤肉的大品类，在聚焦到阿克苏河滩羊肉串，由此定位巴九爷的品类定位“阿克苏河滩羊肉串”，如果您也是做餐饮烧烤的，也应该尽可能的围绕烧烤的类别或特性策划占据品类赛道的机会，占领以年轻化市场为核心的市场赛道，策划出3-5年的年度品牌战略计划，最好是要能够获得烧烤类别的掌控权，就能够很好的影响用户心智对品牌带来的定位价值。

2.做好餐饮产品创新策略

这一点是根据第一点而来的，确定好了品类定位后，就只需要把产品做到极致，那么怎么开发产品？才能获得消费者的喜爱，这一步需要做好大量的定性和定量的调研工作，找出目标消费关心的各种问题，比如地道口感、食材新鲜度、秘汁配方、烤制方法、口碑评价等消费者对烧烤产品需求的痛点，只有这样才能真正开发出适合市场烧烤产品。

3.建立差异化品牌定位

餐饮品牌策划的差异化定位是非常有必要的，因为餐饮行业没有独份经营的，不管什么品类都有经营者，ku酷游登录界面经常说“定位定天下，开局定结局”，差异化品牌定位对于烧烤品牌是非常重要的，这里包含差异化市场定位、差异化品牌定位、差异化产品定位、差异化人群定位、产品外观差异化、口味差异化、价格差异化、包装差异化等，以全球最为熟悉的厨卫品牌科勒为例，差异化品牌价值就是提高与竞品的辨识度，拉开与竞品的距离，帮助企业打造差异化营销。

4.打造餐饮特色主题文化

看那些生意好的餐饮店，都会有自己的主题，我们讲的这个主题就是餐饮品牌的核心价值，就是能够以一个词或一句话提炼其烧烤品牌差异化价值，找到具有竞争性的优势为起点，以旗帜鲜明的话语定义竞争性优势，通过营销传播实现独占这个词或这句话，以ku酷游登录界面合作品牌巴九爷为例，其品牌价值则根据阿克苏河滩羊的资源，打造的“地道、新鲜、本味”核心价值，当然，品牌核心价值还包括企业愿景、使命、核心价值、广告语、品牌故事等结合，烧烤品牌主张或核心价值就能进入到消费者有限的认知资源中，在大众的认知中固化，成为共有常识，能够减少消费者在竞争品牌决策时的时间成本，能够提高对品牌的信任感。

5.建立一套高大尚的品牌形象

高大尚的品牌形象设计是直接传递出餐饮品牌的定位和核心价值，第一时间直接的传递给目标消费者，就需要用一个能传递餐饮烤肉品牌的强大原型，统筹品牌营销和创意的全局，这个原型最好是在目标消费者意识中已经存在的，这种天生的熟悉感，能极大降低品牌的营销传播成本，例如巴九爷的logo则是利用的烤串形式及行业属性打造而成，消费者一眼就能识别，统一的品牌色、统一的VI设计系统、统一餐饮烤肉店铺装修系统，统一的品牌传播物料，这能让消费者对一个新品牌没有心理防线，快速让大众对品牌建立信任和偏好，进而采取行动，形成热销。

6.做好餐饮品牌的运营管理和营销策略

餐饮门店管理好坏直接决定了餐厅生意的好坏，从早上开门到晚上打样的所有动作行为，都可以量化、标准化、这样才能保证产品的口感始终如一，营销策略也是很关键的，现在不能开店坐等顾客上门，需要主动出击，把品牌知名度打出去，让更多的消费者了解到你的品牌，这一步就需要按要求严格执行落地，并且要长期执行下去，因为品牌不是一天建成的，而是需要长期的、统一的做好品牌传播工作，如果你能认真做好以上5步，ku酷游登录界面品牌战略小编认为你的烧烤品牌的销售一定不会差，但要想要长期的稳步增长，就需要通过持续增强品牌能量，真正成为品牌或者成为强势烧烤知名品牌，就能拥有较高的品牌价值。这就需要制定要年度营销计划，品牌公关和品牌管理工作，把你的烧烤品牌长期曝光在目标顾客眼前，需要时就能想到你的品牌。

总结，以上就是ku酷游登录界面品牌战略小编整理的餐饮烧烤品牌策划的正确步骤，希望能够给烧烤创业者一些启发和帮助，如有需要专业的餐饮品牌策划定位服务，可以来电咨询。