定位定生死是餐饮行业说的比较多,餐饮品牌策划的关键是定位,如果做好了定位,那么餐饮店老板根本不用愁自己的生意。下面我们就来说下餐饮品牌策划的定位如何做。
1、餐饮产品定位
餐饮品牌策划产品定位要根据您的目标客户的需要,来做特色产品,如果一家餐馆没有自己的特色产品,是做不长的,许多老板由于条件限制,不能做一整套特色产品,那就先做特色菜吧。
特产以特产为主,开饭店的人说好吃就是关键,产品做得好就分成几个方面,味道就是其中之一,味道不一样就是味道,张三说好吃李四不一定说好吃,李四吃完了可能会骂人。因此,制作特色菜的重点,从配料,搭配,装盘,上桌,菜品介绍都要体现特色。
2、餐饮人群定位
您开什么样的餐馆适合什么样的人,您做什么菜,您不知道顾客在哪里,怎么能让生意做得好?客户需要通过营销引流进入店铺,坐等开门营业的方法也不是没有,但估计没有几个人能达到这种境界,坐等就是等死。
3、餐饮品牌定位
假如前两个定位是为了让你赚钱,解决当前的问题,那么餐饮品牌策划定位就是一个升华版,未来只有品牌才能立于不败之地,品牌才能立足。做好品牌定位就是要解决后顾之忧,让你不仅赚钱,还活得有尊严,你开饭店赚钱也是为了活得更有尊严。
4、餐饮市场定位
为什么许多餐饮老板开店失败?由于是麻木不仁的人,不会解决客源问题。开张是否能赚到顾客的钱是首要问题,只要你解决了顾客的问题,你就可以考虑经营管理的问题,如果任何一个顾客都不能赚到钱,那么生意就很难做,所以餐饮品牌策划的关键是定位。