从餐饮企业的发展来看，餐饮品牌向新零售的延伸已成为一个趋势。线下餐厅的起步阶段是品牌建设和创收阶段，传统发展的核心指标是开店和同店；但由于门店的消费时间和空间很容易达到上限，餐饮企业还有一个拉动收入和利润的支撑点，那就是餐饮品牌向新零售的延伸。

餐饮品牌向新零售的延伸有四大先天不足之处，即品牌力、洞察力、营销力、供应链，而零售转型可以将这一优势大规模变现，进一步打破餐馆的销售时空界限，叠加本次暴发使餐饮业线下堂食业务受到更大的冲击；

这将导致更多的大型餐饮企业把握餐饮材料预制化、上游一体化、餐饮企业餐饮化、服务标准化四大零售趋势。预计餐饮业布局将从5万亿餐饮新零售轨道延伸到10万亿餐饮+食品+食材+供应链(餐饮+食品+食材+供应链)，抓住市场变化机遇，成为零售转型第一年。

消费需求：消费者对便利的需求增加，期望餐饮行业突破场景和渠道限制，据Nielsen称，全球33%的消费者习惯于外出吃饭或点外卖，而在中国，这一数字为53%。

餐饮品牌如果以自己的优势(品牌力、洞察力、市场营销力、供应链)延伸到餐饮新零售领域，就有可能进一步开拓饮食零售和ToB原料供应链甚至上游原料供应布局的市场，从5兆的市场容量到10兆的扩张