随着中国开放，牛排也逐渐进入了国内市场，衍生出各大牛排店，但就牛排店的品牌定位而言，各个店铺都存在着较多的错误，从而导致开店时火爆，一段时间后便冷落，利润大幅度减少。

1：客户与价格

一般而言，在创立牛排品牌时，牛排点的品牌定位关键点不是肉质，也不是进口与否，关键是品牌要针对客户类型，就国内的情况而言，多数客户的收入都不高，假如定价过高，必然会造成销量减少，但定价过低，也会流失少数高端客户，想要平衡其中的差别，只会导致两头不讨好，因此，要么一开始就打出亲民的宣传口号，要么就保持高冷的姿态，只迎接上流人物。

2：消费氛围

通常而言，即便是以低价作为卖点，进行牛排店的品牌定位时，给顾客营造的消费氛围也极其重要，毕竟就算是普通客户，吃牛排时也会希望得到较为高端层次的体验，可以就店铺内部进行布置，令顾客感到良好的消费反馈，有助于增加回头客。