不同地区的消费者对肉丸的风味要求不同，这使得许多肉丸餐馆成为区域连锁品牌，未进行品牌定位，导致肉丸行业进入低谷期，从而创新肉丸成为认为发展的必要趋向了。

1. 肉丸市场分析

　　肉丸在北方中国，这是一种非常可接受的食物。肉丸往往给人一种负担能力和盈利能力的印象。许多肉丸小而便宜，可以满足工薪阶层的需求。这些公共肉丸主要是低端街头商店，大多是独立经营，规模小，没有统一的标准和低质量的产品和服务，所以说肉丸行业是没有品牌定位的，企业可以任意的去做。

　　2.品牌定位分析

　　肉丸一般被归类为中快餐。目前，市场上人均肉丸消费量不高，一般不会超过三四十元。但肉丸也可以作为特殊项目与其他配菜相结合，并与晚餐结合更多菜肴。这样，成本上升和对品牌更新战略需求也迫提高单价。消费者熟悉的许多品牌饺子现在已有十多年甚至二十年的历史。近年来，出现了不同类型，不同模式，也是一种创新，咱们企业要做的一定要注重企业品牌定位，这些是非常重要的。