众所周知，餐饮行业每一天都会有不同的新企业加入进来，但同样还会有很多不知名的企业葬身在市场之中，那么作为专业的餐饮品牌策划来说，应该如何帮助餐饮行业摆脱困境？
一、现代餐饮行业面对的6大困境
1.品牌定位不清
市场品牌雷同严重性，不清晰自己的优势，没有把优势发挥到最大；
2.环境大众化
大多餐饮店面跟风严重造成同类产品市场店面几乎都一种风格；
3.菜品无特色
一种菜品在市场火了以后很多品牌开始模仿，没有自己的特点，雷同性太强；
4.企业发展慢
五年无变化，企业很难突破5家门店的瓶颈，老的文化和管理方法很难改变；
5.营销不落地
老板的想法，没有完善的体系来实施，无法实现落地，有新想法却只能用老套路工作；
6.模式不清晰
餐饮企业发展到一定规模后，需要规划自己的盈利模式，这样才能持续发展。
二、如何摆脱餐饮行业困境？
没有品牌战略，企业就失去了方向。如今的餐饮市场快速发展，更新迭代，餐饮品牌的产品好、服务好、营销好等只能算是标配。凭价格或者品质竞争，仅是战略思维，而想要在餐饮大环境之下生存，发展得更好，餐饮企业家们还得从战术思维转换成战略思维。
更何况如今的餐饮市场非常难做，稍稍不留神，几百万的投资就打了水漂。所以，在这里提醒大家，一定要“先胜后战”，而不是“先战后胜”、干了再说。我们都知道，世界500强企业中，美国占了一大半，而中国企业却很少，中国餐饮企业更是寥寥无几。所以，面对未来的餐饮之路，我们中国餐饮人确实任重而道远。一切以战略为核心、以品牌赢利为导向。
品牌战略作为企业的最高战略。在企业赢利法则中，战略赢利最为关键，战略不赢利，企业战术再怎么努力都很难赢利。因此，业务战略定位、区域战略定位、品牌战略定位……决定了企业的规模与天花板，决定了企业能成为哪里的老大，最终决定了企业的赢利空间有多大。
